Gastritis: ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳಂತಹ ಕಾಳುಗಳು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣದಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇದನ್ನು ಓದಿ: ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ 5 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಗಳು; ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ..!
Gastritis: ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಏನು ?
ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಜೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರವನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು G| ಟ್ರಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಿಲ GI ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಓದಿ: ಚಹಾ ಜೊತೆಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲೇ ಬೇಡಿ .. ಎಚ್ಚರಿಕೆ…!
Gastritis: ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ನಿಧಾನ-ಆಹಾರ-ಮಾದರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತಿದ್ದರು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿ೦ದ ಹಿಡಿದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವವರೆಗೆ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಿಯಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಓದಿ: ಶುಂಠಿ ಟೀಗಿಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೀ ಉತ್ತಮ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೀ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಲೈಫ್‌ಲಾಂಗ್ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ
ನೆನೆಸುವುದು: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಳೆದುಹೋದ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಮೊಳಕೆ: 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಬನ್ನೋ ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನೆನೆಸಿದರೆ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಷಾರ ನೀರು: ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕ್ಷಾರೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ, ತದನಂತರ ನೆನೆಸಲು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಹುರುಳಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಇದು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಓದಿ: ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಏನೆಲ್ಲಾ ಲಾಭ ಗೊತ್ತಾ? ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ
ಕಾರ್ಮಿನೇಟಿವ್ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಜೀರಿಗೆ,
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
- ತುರಿದ ಶು೦ಠಿ,
- ಮೆಂತ್ಯ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
- ಮೆಣಸು,
- ಏಲಕ್ಕಿ,
- ಸ್ಟಾರ್ ಸೋ೦ಪು
- ಲವಂಗ,
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು.
ಇದನ್ನು ಓದಿ: ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಬೆಲ್ಲ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ!
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು:
- ಈ ಒಂದೇ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಕೂರುವುದಕ್ಕಿಂತ, ತಿಂದ ನಂತರ ವಾಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಕಾರ್ಮಿನೇಟಿವ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಕಡಲೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಗಳಿಗಿ೦ತ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಟ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪ್ರಮುಖ ಲಿಂಕುಗಳು/ Important links
| ವಾಟ್ಸಾಪ್ ಗ್ರೂಪ್ | ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ |
| ಫೇಸ್ ಬುಕ್ ಪೇಜ್ | ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ |
| ಟೆಲಿಗ್ರಾಮ್ ಗ್ರೂಪ್ | ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ |
| ಟ್ವಿಟ್ಟರ್ | ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ಮಾಡಿ |
| ಶೇರ್ ಚಾಟ್ | ಇಲ್ಲಿಕ್ಲಿಕ್ಮಾಡಿ |
